第60章 猪大肠的各种吃法、香肠 (第1/2页)
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回军营路上
马车跑起来可真颠得慌,林夕语她无比怀念现代的水泥路柏油马路。
林夕语在系统商城查了一下:
首先我们要找到水泥的三个最主要原料:石灰石、黏土和铁矿。
然后将石灰石和黏土一起磨成生料。
接下来把生料煅烧至部分或全部熔融,称为熟料。
最后把熟料和铁粉或铁矿渣同磨就得到水泥了。
嗯..看着挺简单的,可就那么几句话忽悠谁呢?比例没说、怎么锻造、怎么出成品没有说,就跟现代做蛋糕,东西材料都给你,但不给你精准比例,不说流程,让你瞎折腾能折腾成成品?
算了, 算了..这玩意以后再说吧!
军营里
去厨房晃悠一下,发现很多鸡头爪,鸭头内脏类的都是直接煮熟,一股股原始的肉腥味。
尤其,是那个煮大肠一股浓烈的屎味。这玩意这么弄估计只有狗子喜欢吧!
“军厨大哥,你这些就一锅煮么?”这跟煮煮食似的,看上去没食欲,闻上去更是腥气冲鼻,这要是让人吃得多难受啊。
火头军看有人叫他:“小哥,你来干啥的,唉!我也没办法,大家都避之,这玩意弃之可惜,吃着难受!”
“这玩意我会弄,来来来..”
在系统商城买了卤料包。
下面我就把川式五香卤水配方分享给大家,望大家喜欢!
【第一步骤】香料配比:
1.香料:八角40克、肉豆蔻15克、香叶15克、小茴12克、木香12克、砂仁12克、肉桂12克、山奈8克、丁香5克、白芷6克、甘草5克、干辣椒4克、白豆蔻4克、干花椒3克,以上全部香料倒入容器里倒入清水让香料完全浸泡之中。大约浸泡30分钟左右即可,捞出沥干水分制成香料包备用。
2.蔬菜料:姜片50克、洋葱块50克大葱50克、蒜瓣20克。
3.这些配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。
【第二步骤】熬制川式五香卤水:
1.净锅上火倒入混合油烧制五成热,在放入蔬菜料炒制出香,捞出晾凉倒入纱布袋中制成蔬菜包。
2.卤锅上火倒入10千克高汤,炒制蔬菜料的油脂也全部倒入。
3.放入香料包和蔬菜料熬制出香。
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