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秃头老板将他们刚才的话一并送还给他们:“没关系, 秃了咱们再来。”
下属们苦笑,“老板,难怪你姓周。”
“哈哈哈。”秃头老板姓周,和传说中的周扒皮是一个姓,虽然他嘴上说着压榨员工,但实际上是个很大方的老板,不然也不会请员工过来吃饭,每次都点好几万的菜。
秃头老板今天也把菜单都点了一遍,“我们这里有六个都是吃饭厉害的大小伙,老板你放心做,我们能吃完。”
能吃完就行。
叶久久转身回到厨房,将需要蒸的老虎斑先放入荷叶里包裹起来,等高远他们的荷香蒸鱼做好后再放进去。
她又从大水桶里拿出一只皇帝蟹,给它沐浴更衣,给它最高逼格的待遇,收拾一番后五花大绑的放入另一口大蒸锅里,蒸二十分钟。
蒸上后,她转身开始做相对清淡的鳕鱼煲和酱油水煮马鞭鱼,这两道菜都需要焖一会儿。
鳕鱼煲做法很简单,起锅烧热油,将切成块、腌制过的鳕鱼放进去,放进去的刹那关火,浸泡在油中,让内部均匀受热并浅浅的炸一下,然后再开大火继续炸,炸到外表金黄后再捞出。
这是之前听堆堆提醒后改进的方式,不裹面糊的情况下可以让鱼肉外酥里嫩、不油腻,炸好后捞出来沥干水分。
另外放一个干净砂锅到火上,烧热后放入油,再将切成块的葱姜蒜、洋葱、辣椒,炒出香味后再放入土豆、番茄,番茄炒出水以后再放入鳕鱼块和调味料,加一点点水,小火慢慢焖十分钟就行。
鳕鱼煲做上后,蒸箱里的荷香蒸鱼也做好了,叶久久戴着手套小心翼翼的将老虎斑端了出来,一股浓郁的荷香扑面而来,不需要尝就知道这道菜是成功的。
叶久久将新一份荷香蒸鱼放入蒸箱,然后直接连荷叶带盘子的一起给高远送上去,让他们自己打开,这样会有惊喜感。
“哇!好浓郁的荷叶香。”朱朱用力的吸了一口气,“感觉像是坐在荷塘边上似的,透着淡淡的清香。”
“剪开试一试。”叶久久将剪刀递给朱朱。
朱朱接过剪刀,剪开绳子,再轻轻的剥开荷叶,刚一露出里面的老虎斑时,被荷叶封锁着的石斑鱼的鲜甜扑面而来,并且还混着一股荷叶清香,味道特别好闻。
高远将滴满了荷叶香露的酱料均匀的淋在上面,然后尝了尝鱼肉,脆嫩的鱼肉里浸满了荷香,口感非常清新,而且本身透着一丝甜,让
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